酒店廚房改造或新建設(shè)計的兩大注意事項

       廚房是飯?zhí)贸邪芾砉締T工工作主要環(huán)境和活動空間，飯?zhí)蔑埐说目谖逗唾|(zhì)量安全全部由這里決定，廚房環(huán)境直接影響廚師的工作效率。重慶科宇廚業(yè)擁有專業(yè)的廚房設(shè)備產(chǎn)品設(shè)計師團隊及相關(guān)飯?zhí)脧N房設(shè)備產(chǎn)品，我們給您打造高效率廚房。員工食堂廚房設(shè)備工程業(yè)務(wù)流程項目了解-----現(xiàn)場勘察------項目分析-------理驗設(shè)計-----初步設(shè)計-----施工安裝-----土建指導(dǎo)，設(shè)備生產(chǎn)----深化設(shè)計----合同簽訂----平面設(shè)計-----產(chǎn)品調(diào)試-----使用培訓(xùn)----售后服務(wù)-----回訪客戶。

第一階段：需求分析

      1、了解廚房項目的基本類型

      2、了解客戶的投資意向

      3、了解客戶的運營及管理要求

第二階段：概念設(shè)計

       根據(jù)第一階段客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合客戶的餐飲特點與重慶不銹鋼商用廚房理念，客戶同管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整體廚房的概念設(shè)計。

第三階段：初步設(shè)計

       根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并協(xié)助客戶通過防疫部門的檢驗。

第四階段：深化設(shè)計

       客戶審核并確認(rèn)第二，第三階段概念及初步設(shè)計方案后，進行平面深化設(shè)計把握工藝流程設(shè)計，重慶廚房設(shè)備會提供配套廚房圖紙，具體如下：

       1、廚房設(shè)備地溝圖

       2、廚房設(shè)備平面布置圖

       3、廚房設(shè)備土建隔斷圖

       4、廚房排風(fēng)，送風(fēng)走向圖

       5、設(shè)備天然氣預(yù)留接點圖

       6、廚房設(shè)備上水預(yù)留接點圖

       7、廚房設(shè)備下水預(yù)留接點圖

       8、廚房設(shè)備電力預(yù)留接點圖

第五階段：設(shè)計確認(rèn)

       在客戶審核并確認(rèn)第四階段深化設(shè)計后，提供以下文件進行確認(rèn)，具體如下：

       1、所有機電設(shè)備預(yù)覽表

       2、紙產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖

       3、所有飯?zhí)脧N房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格，型號和質(zhì)料

       4、施工圖紙包括所有平面圖及全套水，電，氣，風(fēng)等接駁圖

第六階段：生產(chǎn)采購

       在客戶確認(rèn)設(shè)計文件后。按文件中的重慶廚房設(shè)備配備要求進行生產(chǎn)采購。并按施工圖紙，設(shè)計圖紙進行節(jié)能工程安裝準(zhǔn)備。督促客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)。如土木施工，水電施工等。

第七階段：工程安裝

       在客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)后進場。按照商用節(jié)能廚房設(shè)計方案進行設(shè)備安裝。確保工程施工按設(shè)計方案進行。

第八階段：完工調(diào)試

       1、在客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)后進廠場。按照商用節(jié)能廚房設(shè)計方案進行設(shè)備安裝。確保工程施工設(shè)計方案進行。

       2、完成所有設(shè)備的調(diào)試并向客戶提供書面匯報。

       3、檢查完工工程質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量要求是否符合設(shè)計方案的要求，如有缺陷及時整改按期完成工程任務(wù)。

       4、提供工程所有竣工圖操作手冊以方便為客戶提供服務(wù)及支援。

       5、調(diào)試完成后，組織客戶相關(guān)操作人員進行產(chǎn)品知識及設(shè)備操作培訓(xùn)，確?？蛻裟軌蛲耆莆赵O(shè)備操作使用。

第九階段：售后服務(wù)

       1、為客戶提供24小時全天候售后服務(wù)，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)問題時，客戶可及時通知客服，微修人員會在第一時間到場進行設(shè)備維修，確?？蛻衾娌皇軗p害

       2、客服會不定期對客戶進行回訪，了解客戶在使用產(chǎn)品過程中遇到的問題。

       3、客戶的收獲就是我們的快樂，服務(wù)：快捷，優(yōu)質(zhì)，讓您滿意！

       流程：設(shè)置，菜肴出品流程，后廚運營成本，衛(wèi)生安全以廚具設(shè)備預(yù)算等諸多環(huán)節(jié)，統(tǒng)鑄兼顧，精心設(shè)計，為食堂管理提供最有力的支持保證。員工食堂廚房設(shè)計流程：從廚房的整體布局，各個功能區(qū)的設(shè)置，菜肴出品流程，后廚運營成本，衛(wèi)生安全以及廚具設(shè)備預(yù)算等諸多環(huán)節(jié)入手，統(tǒng)籌兼顧，精心設(shè)計，為食堂管理提供最有利的支持保證。

       廚具設(shè)計及安裝重慶廚房設(shè)備的產(chǎn)品之不銹鋼材料一律采用優(yōu)質(zhì)的品牌，部分主件也選用進口或國產(chǎn)名牌精工制造，重慶廚房設(shè)備具有質(zhì)優(yōu)，美觀和價格公道等特點。重慶科宇廚業(yè)設(shè)計理驗：“安全，衛(wèi)生，節(jié)能，高效，環(huán)保，低耗，便捷，流暢，人文，和諧的元素與特質(zhì)，因時制宜，因地制宜”。