云南廚房設(shè)備為你講解醫(yī)院廚房設(shè)計(jì)要素

      醫(yī)院是給病人治病的地方，讓醫(yī)生和患者每餐吃的好是很重要的，醫(yī)院的廚房需要兼顧醫(yī)院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐，因此好的醫(yī)院食堂廚房設(shè)計(jì)是很重要的，科宇廚業(yè)根據(jù)云南廚房設(shè)備工程為大家講解一些醫(yī)院廚房的設(shè)計(jì)要素。

      在進(jìn)行醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)廚房設(shè)計(jì)圖紙時(shí)，要充分的考慮以下幾個(gè)方面，只有在設(shè)計(jì)方案的時(shí)候考慮周全，后期的醫(yī)院食堂運(yùn)行的才能暢通無(wú)阻，才能讓醫(yī)生、患者、以及患者家屬更好的就餐。

      1、廚房地面：廚房地面一定要采用防滑地磚，在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

      2、用水明溝：廚房明溝不宜太淺，明溝表面要光滑，無(wú)高低落差，做好明溝地面下的有機(jī)連接。排水口末端做好防鼠工作。

      3、廚房燈光：廚房的燈光要實(shí)用，熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤，案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工，出菜打荷要有充足的燈光，減少雜物混入并流入餐廳。

      4、通風(fēng)性：正常設(shè)計(jì)排油煙設(shè)備所需排風(fēng)量，按排油煙風(fēng)量的80%設(shè)計(jì)補(bǔ)風(fēng)量。除此之外，還要考慮合理的房間換氣排送風(fēng)。只有醫(yī)院食堂通風(fēng)好了，才能讓醫(yī)院食堂的廚師發(fā)揮做的更好。