商用廚房設(shè)備安全隱患如何避免

商用廚房設(shè)備種類繁多，不容忽視。那么，在使用商用廚房設(shè)備時(shí)，我們應(yīng)該如何避免潛在的安全隱患呢？云南廚房設(shè)備制造商應(yīng)注意這六個(gè)地方。

1、燃料

商用廚房設(shè)備是用明火操作的地方。所有燃料一般為液化石油氣、煤氣、碳等。如果操作不當(dāng)，很容易造成泄漏、燃燒和爆炸。

2、油煙很重

商用廚房設(shè)備常年處理煤、氣、火，環(huán)境普遍潮濕。云南廚房設(shè)備表示在這種情況下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻可燃物和油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙容易積聚，形成一定厚度的可燃油層，層層附著在壁上，油煙管和油煙機(jī)表面。如果油煙管不及時(shí)清洗，可能會(huì)引起火災(zāi)。

3、電氣線路隱患較大

商用廚房也存在一些現(xiàn)象，如用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電動(dòng)開關(guān)后蓋等。由于水、電、油煙的長(zhǎng)期腐蝕，這些設(shè)備容易發(fā)生泄漏、短路和火災(zāi)。此外，廚房運(yùn)行機(jī)器較多，超載現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電氣設(shè)備在使用過程中會(huì)因會(huì)陰電流過大而引起火災(zāi)。

4、炊具容易發(fā)生事故

商用廚房設(shè)備使用不當(dāng)容易引起廚房火災(zāi)。高壓鍋、蒸鍋、電飯煲、冰箱、烤箱使用不當(dāng)引起火災(zāi)的案例很少。

5. 使用不當(dāng)會(huì)引起火災(zāi)

廚房油大致分為燃料油和食用油兩類。燃料油是指柴油和煤油，柴油是大型酒店的主要燃料，柴油發(fā)動(dòng)機(jī)閃點(diǎn)低。在使用過程中，由于調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍?，容易發(fā)生火災(zāi)。

6、其他因素

在商業(yè)廚房吸煙和吸煙后，隨地扔煙頭也會(huì)造成火災(zāi)事故。廚房清潔時(shí)，經(jīng)常會(huì)倒水。這些水很容易進(jìn)入各種電氣設(shè)施，不僅容易造成電路短路，還容易引起火災(zāi)。在之后，對(duì)火災(zāi)的心理恐懼使人們?cè)诎l(fā)生火災(zāi)時(shí)經(jīng)常采取被動(dòng)逃生的方式來處理火災(zāi)，導(dǎo)致小火。由于夏季高溫，商業(yè)廚房必須注意防火。