商用廚房排煙管道設(shè)計基本原則

作為專業(yè)的大型昆明廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認為，在設(shè)計商用廚房排煙管道時，需要注意以下幾個基本原則：

1.管道設(shè)計應(yīng)留有空間

在排煙通風系統(tǒng)中，隨著使用時間的延長，油和灰塵會積聚在風扇葉片和風道中，增加阻力，降低系統(tǒng)風道的效率。因此，在設(shè)計中應(yīng)考慮系統(tǒng)功能下降的問題，并適當留出余量。設(shè)計管的截面略大于計算截面。排煙管和新風管也應(yīng)不同，應(yīng)為排煙管留出更大的空間。

2.管道設(shè)置簡單順暢

昆明廚房設(shè)備認為廚房布局確定后，根據(jù)排煙罩的位置和排氣出口的位置設(shè)計排煙管。特別是當同一空間設(shè)置多排煙管和新風管的結(jié)構(gòu)空間有限時，如廚房高度有限或通風出口有限，空間結(jié)構(gòu)決定管道的位置和出入口，管道設(shè)置應(yīng)簡單光滑，盡量不交叉、重疊，同時保留安裝維護空間。根據(jù)排煙管的位置、方向、長度等要求，合理設(shè)計排煙管。提前調(diào)查廚房的結(jié)構(gòu)，合理規(guī)劃，根據(jù)廚房的實際結(jié)構(gòu)選擇管道的方向，然后根據(jù)管道的高度、形狀、風速和氣流特點選擇管道材料。

3.降低管道阻力

根據(jù)系統(tǒng)管道空間結(jié)構(gòu)的總體布置，繪制系統(tǒng)平面布置圖。必要時，可繪制高程布置圖或軸測圖，盡量縮短長度，截彎直，力求直，減少90 °應(yīng)用以下彎頭，盡量減少壓力損失，盡快向工程管理人員提供設(shè)計圖紙和要求，協(xié)調(diào)空調(diào)、消防、采暖、管道、供電等管道空間。

4、注意排煙方向

室外油煙排汽煙道方向應(yīng)按當?shù)刂黠L向設(shè)計，并采用彎頭、罩等構(gòu)件。盡量避開季風方向，避免啟動、排煙時風阻增大，停機時室內(nèi)積水或雨雪。

5、注意密封，防止泄漏

污油和污水會從排煙管中流出，雨雪也會產(chǎn)生污水。因此，管道的水平段應(yīng)設(shè)置坡度和污水管口，并確定坡度和污水管口的坡度和位置，防止污油和污水在管道中通過廚房，避免泄漏和污染食品。廚房、浴室排煙管水平段應(yīng)有不小于2%的斜面，斜面應(yīng)朝向排煙罩方向。蓋板下邊緣周圍設(shè)有集油溝，溝面設(shè)有排油管。