廚房設(shè)備廠家告訴你西餐廳設(shè)備怎樣擺放才算合理的

   西餐店的廚房裝修怎樣規(guī)劃才合理？廚具設(shè)備應(yīng)當(dāng)如何放置，這也是一門非常大的大學(xué)問，將西餐廳機(jī)器設(shè)備進(jìn)行合理的放置，不但會(huì)節(jié)約餐廳廚房室內(nèi)空間，更有益于工作員的開展工作，假如不科學(xué)得話不但消耗室內(nèi)空間，更會(huì)減少工作員的效率，現(xiàn)在云南廚房設(shè)備為大家講解一下西餐廚具設(shè)備應(yīng)當(dāng)如何擺放？

   云南廚房設(shè)備

   一、備餐間：

   備餐間應(yīng)當(dāng)處在飯店，餐廳廚房銜接地區(qū)，有利于起菜，停菜的信息交流。

   二、刷碗間：

   刷碗間挨近飯店，餐廳廚房，務(wù)求與飯店在同一平面圖。便捷傳送臟的廚具和廚房用品。刷碗間要裝有專業(yè)的滅菌機(jī)器設(shè)備，手工制作清洗后，開展滅菌，滅菌清理后，將廚具當(dāng)然吹干或控干，便于應(yīng)用。

   三、主操作室：

   火鍋配菜調(diào)養(yǎng)機(jī)器設(shè)備應(yīng)與主實(shí)際操作地區(qū)緊密相連，確保食物的新鮮程度與氣體觸碰時(shí)間。西餐廳的油炸、炸、烤尤其要留意餐廳廚房的自然通風(fēng)，因此在烹制機(jī)器設(shè)備區(qū)要安裝吸煙排氣管機(jī)器設(shè)備。

   四、初加工間：

   對(duì)食物開展基本解決后造成的廢棄物，直設(shè)定廢物箱或清理桶等，還應(yīng)配備有清理蓄水池、食材廢棄物粉碎器等機(jī)器設(shè)備。

   五、原料區(qū)：

   云南廚房設(shè)備為您介紹用于存儲(chǔ)新鮮的原料，盡量避免與外部的通道，保證自然通風(fēng)，防水。

   六、廚房布局種類：

   1、直線式合理布局

   2、相背集中化形合理布局

   3、L形合理布局

   4、U形合理布局

   5、機(jī)器設(shè)備放置與公共區(qū)域