商用廚房設備安全隱患如何避免

商用廚房設備種類繁多，不容忽視。那么，在使用商用廚房設備時，我們應該如何避免潛在的安全隱患呢？云南廚房設備制造商應注意這六個地方。

1、燃料

商用廚房設備是用明火操作的地方。所有燃料一般為液化石油氣、煤氣、碳等。如果操作不當，很容易造成泄漏、燃燒和爆炸。

2、油煙很重

商用廚房設備常年處理煤、氣、火，環(huán)境普遍潮濕。云南廚房設備表示在這種情況下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻可燃物和油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙容易積聚，形成一定厚度的可燃油層，層層附著在壁上，油煙管和油煙機表面。如果油煙管不及時清洗，可能會引起火災。

3、電氣線路隱患較大

商用廚房也存在一些現(xiàn)象，如用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電動開關后蓋等。由于水、電、油煙的長期腐蝕，這些設備容易發(fā)生泄漏、短路和火災。此外，廚房運行機器較多，超載現(xiàn)象嚴重。特別是一些大功率電氣設備在使用過程中會因會陰電流過大而引起火災。

4、炊具容易發(fā)生事故

商用廚房設備使用不當容易引起廚房火災。高壓鍋、蒸鍋、電飯煲、冰箱、烤箱使用不當引起火災的案例很少。

5. 使用不當會引起火災

廚房油大致分為燃料油和食用油兩類。燃料油是指柴油和煤油，柴油是大型酒店的主要燃料，柴油發(fā)動機閃點低。在使用過程中，由于調(diào)火、放置不當?shù)仍颍菀装l(fā)生火災。

6、其他因素

在商業(yè)廚房吸煙和吸煙后，隨地扔煙頭也會造成火災事故。廚房清潔時，經(jīng)常會倒水。這些水很容易進入各種電氣設施，不僅容易造成電路短路，還容易引起火災。在之后，對火災的心理恐懼使人們在發(fā)生火災時經(jīng)常采取被動逃生的方式來處理火災，導致小火。由于夏季高溫，商業(yè)廚房必須注意防火。