云南醫(yī)院廚房設(shè)備常規(guī)清單

      醫(yī)院食堂廚房跟工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、寫字樓食堂廚房相差不大，具體的功能間設(shè)計(jì)和設(shè)備的設(shè)置都是需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)方的經(jīng)營(yíng)方向來(lái)做的。一般都會(huì)設(shè)置主食間/面點(diǎn)間，副食間/熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫(kù)房等。

      那么一個(gè)醫(yī)院的廚房需要哪些設(shè)備呢，云南廚房設(shè)備為大家列了以下常規(guī)的廚房清單。

1、主食庫(kù)/副食庫(kù)/冷藏庫(kù)/冷凍庫(kù)

      設(shè)備配置：米面架、四層貨架、制冷機(jī)組等。

2、售飯間/取餐盤區(qū)/調(diào)料區(qū)

      設(shè)備配置：雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開(kāi)調(diào)理柜、單開(kāi)調(diào)理柜等。

3、粗加工間 

      設(shè)備配置：?jiǎn)涡撬?、雙層工作臺(tái)、雙星水池、臺(tái)上式絞肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、四層貨架等。

4、洗碗間/潔碟間

      設(shè)備配置：雙星污碟臺(tái)、高壓花灑、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、低溫臭氧消毒柜、單開(kāi)調(diào)理柜、雙眼殘食臺(tái)連收殘車等。

5、面點(diǎn)間

      設(shè)備配置：雙門蒸汽燃?xì)鈨捎谜艄?、電餅鐺、面粉車、面案工作臺(tái)、雙星水池、饅頭機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、四門高身雙溫雪柜、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片等。

6、熱廚加工間

      設(shè)備配置：大功率商用電磁爐、商用燃?xì)庠?、雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃?xì)庹艄瘛⒂途W(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺(tái)、雙開(kāi)調(diào)理柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等。

7、排煙系統(tǒng)

      包含排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。