2024-11-04

商業(yè)廚房工程設(shè)計方案是如何所進行的　　商業(yè)廚房工程，是一項特殊嚴(yán)實而攙雜的工程。工程設(shè)計的時候，蔓延到多種多樣課程，包含廚房藝術(shù)美學(xué)、造就工程學(xué)、設(shè)備技術(shù)性、供電系統(tǒng)照明燈具、給水排水、天然氣工程、通風(fēng)工程等?！　∩虡I(yè)廚房工程設(shè)計方案重心點　　1、云南廚房設(shè)備廚房爐灶設(shè)備武器裝備國際性高雅行溝風(fēng)式焚燒處理器，夯實力風(fēng)機，確保焚燒處理值可抵達(dá)高作用運轉(zhuǎn)的必須。　　2、廚房排煙系統(tǒng)方法提倡選用合乎生態(tài)環(huán)境保護和消防安全起訴標(biāo)準(zhǔn)的運水煙罩+油煙凈化設(shè)備復(fù)合型廚房油煙處理方法，確保除油煙作用抵達(dá)國家環(huán)境保護局所規(guī)定的排出標(biāo)準(zhǔn)?！　?、廚房通風(fēng)技術(shù)性應(yīng)使用前進的雙進風(fēng)式、低聲音、強力生態(tài)環(huán)境保護式排風(fēng)扇技術(shù)性，充滿商議中餐館設(shè)備發(fā)熱量高，廚房油煙多等特點。      4、廚房臟水處理方法選用管溝及單極及多級別隔渣池處理?！?nbsp; 5、確保廚房設(shè)計流程合乎疾病預(yù)防的部分起訴規(guī)定?！　∩虡I(yè)廚房工程的設(shè)計和組裝　　商業(yè)廚房就是指酒店餐廳、娛樂會所、飯店、飯店、工廠、院校、團隊、醫(yī)院門診、企工作單元、列車、船只等各種廚房。如此的廚房生產(chǎn)范圍大，何不與此同時提供好幾個消費者用餐。它是由不一樣的功效為人處事區(qū)或小廚房組成。全廚通廚房用品小編會與你全部領(lǐng)悟商業(yè)廚房工程的設(shè)計和組裝。　　1、酒店客房商業(yè)廚房設(shè)計方案　　云南廚房設(shè)備有酒店餐廳食堂籌劃者前期沒蓄意識到了廚房工程設(shè)計的意義，到正規(guī)單位，才意識到廚房設(shè)計的意義，這時想梳理，成本和人力資源都類比大，產(chǎn)生運營成本的降低和無需想要的亂用!　　姿勢酒店餐廳食堂籌劃者，必不可少意識到，廚房姿勢酒店餐廳主要的本能反應(yīng)一部分，其定制的有效是否，將會影響到酒店客房的豎起和產(chǎn)物資供應(yīng)量，同時還會影響到廚房個人的生產(chǎn)范圍和物質(zhì)結(jié)構(gòu)的分配，對在廚房處事的員工身心安康和為人處事的功效恰當(dāng)影響已經(jīng)等待?！　?、飯?zhí)蒙虡I(yè)廚房工程組裝　　商業(yè)廚房設(shè)備工程組裝就是指廚房設(shè)備安裝按以往的廚房設(shè)計方案開展。關(guān)鍵類別有廚房設(shè)備拼裝、電、水、氣、設(shè)備精準(zhǔn)定位固定五項。

2024-10-06

1.云南廚房設(shè)備告知您功能需求:在購買商用廚房設(shè)備之前，首先需要了解廚房的具體功能需求。不同類型的廚房需要不同的設(shè)備，例如餐廳、快餐店、食堂等。2.品牌信譽:選擇有良好口碑和知名度的品牌，可以確保設(shè)備的質(zhì)量和售后服務(wù),3.尺寸和布局:確保設(shè)備尺寸合適并符合廚房布局，避免安裝和使用上的困難。4.容量和生產(chǎn)效率:根據(jù)廚房運營的規(guī)模和菜單需求選擇設(shè)備的容量和生產(chǎn)效率，以滿足工作量的需求。5.質(zhì)量和耐用性:選擇高品質(zhì)的設(shè)備，確保耐用性和長期使用效果，避免頻繁的維修和更換。6.安全性和節(jié)能性:關(guān)注設(shè)備的安全性能和節(jié)能性能，保障員工和食品的安全，降低能源消耗和成本。7.清潔和維護:選擇易清潔和維護的設(shè)備，確保設(shè)備保持清潔衛(wèi)生，延長使用壽命8.云南廚房設(shè)備告知您價格和預(yù)算:根據(jù)預(yù)算和成本控制需求選擇適合的設(shè)備，不要盲目追求高端設(shè)備而超出預(yù)算。9.售后服務(wù):選擇有完善的售后服務(wù)和保修政策的廠家或供應(yīng)商，確保設(shè)備在使用過程中能及時保修及維護總之，購買商用廚房設(shè)備需要綜合考慮多個方面的因素，包括功能需求、品牌信譽、尺寸布局、容量效率.質(zhì)量耐用性、安全節(jié)能性、清潔維護、價格預(yù)算和售后服務(wù)等，只有考慮這些細(xì)節(jié)，才能選擇適合自己商用廚房的設(shè)備，確保廚房的q效運營和食品質(zhì)量，

2024-09-03

  大型單位食堂在選擇一體抽油煙機時，需要綜合考慮多個方面，以確保所選設(shè)備既能滿足日常烹飪需求，又能保持廚房環(huán)境的清新與衛(wèi)生。以下是一些詳細(xì)的建議：一、風(fēng)量與排風(fēng)效果云南廚房設(shè)備為您介紹風(fēng)量是一體抽油煙機的重要指標(biāo)之一，它直接決定了油煙機的排煙效果。對于大型單位食堂，由于烹飪量大、油煙產(chǎn)生多，因此應(yīng)選擇風(fēng)量較大的油煙機。一般來說，風(fēng)量在6000-12000立方米/小時的一體抽油煙機較為適合大型食堂。這樣的風(fēng)量可以確保在高峰時段也能迅速排除油煙，保持廚房空氣清新。二、噪音控制噪音是選擇抽油煙機時不可忽視的因素。大型單位食堂通常人員眾多，噪音過大會影響員工的工作效率和就餐者的用餐體驗。因此，在選擇一體抽油煙機時，應(yīng)關(guān)注其噪音水平，選擇噪音小、運行平穩(wěn)的產(chǎn)品。一般來說，噪音在50-60分貝之間的一體抽油煙機較為理想。三、材質(zhì)與耐用性材質(zhì)是決定油煙機耐用性的關(guān)鍵因素。對于大型單位食堂來說，油煙機的使用頻率高、時間長，因此應(yīng)選擇材質(zhì)優(yōu)良、耐用性強的產(chǎn)品。不銹鋼材質(zhì)因其抗腐蝕、耐高溫、易清洗等特點，成為大型食堂油煙機的首選。此外，電機、風(fēng)輪等關(guān)鍵部件的材質(zhì)也應(yīng)選擇精鋼、銅等高質(zhì)量材料，以確保油煙機的長期穩(wěn)定運行。四、過濾方式與清洗便利性云南廚房設(shè)備為您介紹油煙機的過濾方式直接影響其排煙效果和使用壽命。常見的過濾方式有機械過濾、靜電過濾和活性炭過濾等。對于大型單位食堂來說，可以選擇靜電過濾或復(fù)合過濾方式的一體抽油煙機，以提高油煙分離效率。同時，清洗便利性也是需要考慮的因素。一些高端的一體抽油煙機具備自清洗功能，可以大大減輕清洗負(fù)擔(dān)；如果沒有自清洗功能，則應(yīng)選擇易于拆卸和清洗的過濾網(wǎng)和部件。五、智能功能與人性化設(shè)計隨著科技的發(fā)展，一體抽油煙機也越來越智能化。對于大型單位食堂來說，可以選擇具備智能感應(yīng)、自動調(diào)節(jié)風(fēng)量等功能的油煙機，以提高使用便捷性和舒適度。此外，人性化的設(shè)計也是不可忽視的，如LED照明、觸控式操作面板等，都可以提升員工的使用體驗。六、安裝與售后一體抽油煙機的安裝需要專業(yè)人員進行操作，以確保安裝質(zhì)量和安全性。因此，在選擇一體抽油煙機時，應(yīng)關(guān)注品牌是否提供上門安裝服務(wù)，并了解安裝費用等相關(guān)信息。此外，售后服務(wù)也是選擇品牌時需要考慮的因素之一。選擇有完善售后服務(wù)體系的品牌，可以在使用過程中遇到問題時得到及時有效的解決。綜上所述，大型單位食堂在選擇一體抽油煙機時，應(yīng)綜合考慮風(fēng)量、噪音、材質(zhì)、過濾方式、智能功能、安裝與售后等多個方面。通過綜合比較不同品牌和產(chǎn)品的優(yōu)缺點，選擇最適合自身需求的一體抽油煙機，以確保廚房環(huán)境的清新與衛(wèi)生，提升員工和就餐者的滿意度。

2024-08-01

1.選擇適合自己的不銹鋼廚房設(shè)備尺寸，關(guān)鍵在于綜合考慮廚房空間、使用習(xí)慣及功能需求。首先，測量廚房的實際尺寸，包括櫥柜高度、寬度、深度以及可放置設(shè)備的區(qū)域大小，確保所選設(shè)備能夠合理布局，既不擁擠也不空曠。2.云南廚房設(shè)備其次，根據(jù)個人烹飪習(xí)慣和家庭成員數(shù)量來確定設(shè)備種類和尺寸。例如，如果經(jīng)常烹飪大型菜肴或聚會較多，可考慮大尺寸的爐灶和烤箱；而對于小戶型或單身貴族，緊湊型設(shè)備則更為適合。同時，還需考慮設(shè)備的開門方向及所需空間，確保使用時不會與其他設(shè)備或櫥柜發(fā)生碰撞。3.再者，關(guān)注設(shè)備的多功能性和模塊化設(shè)計。現(xiàn)代不銹鋼廚房設(shè)備往往集多種功能于一體，如帶烤箱的微波爐、可伸縮的餐桌等，這些設(shè)計能在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)更多功能，提高廚房使用效率。4.最后，別忘了考慮設(shè)備的維護和清潔便利性。不銹鋼材質(zhì)易于清潔，但設(shè)備間的縫隙和復(fù)雜結(jié)構(gòu)可能會增加清潔難度。因此，在選購時，盡量選擇結(jié)構(gòu)簡單、易于拆卸清洗的設(shè)備。5.云南廚房設(shè)備綜上所述，選擇適合自己的不銹鋼廚房設(shè)備尺寸，需綜合考慮空間大小、使用習(xí)慣、功能需求及清潔便利性等多個方面，以確保廚房既美觀又實用。

2024-05-20

 云南廚房設(shè)備為您介紹廚房是為了滿足人們的飲食需要而特定設(shè)置的用來從事烹飪活動,生產(chǎn)菜肴的場所。而商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；該類廚房生產(chǎn)規(guī)模大,能夠提供眾多顧客同時用餐,由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確,協(xié)調(diào)一致。  中式菜品豐富多樣、口味繁多、制作精良，西餐品類雖沒中餐那么多種類，卻對烹飪設(shè)備要求極高，商用廚房設(shè)備多種多樣，烤箱、扒爐、油炸爐、蒸柜、洗碗機等等......這么多種廚房設(shè)備對于人員流動性大的廚房來說，不合理的管理必會影響烹飪效率，那么商用廚房設(shè)備設(shè)施在操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 設(shè)施設(shè)備管理： 1、廚房設(shè)備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設(shè)備均由專人使用； 2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法； 3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用商用廚房設(shè)備； 4、定期對自己使用的設(shè)備進行維護、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用； 5、班后廚師長要安排專人對廚房所有設(shè)備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖； 6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修。 二、工具及出品用具管理： 1、商用廚房設(shè)備及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管； 2、無論何時都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好； 3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法； 4、定期對廚房工具、用具進行盤點檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償。 三、衛(wèi)生管理： 1、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點， 使用完畢要清潔干凈放回原處。 2、按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大清除。 3、定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作。 云南廚房設(shè)備建議您以上就是商用廚房設(shè)備使用和維護上應(yīng)當(dāng)遵循的管理制度，商用廚房設(shè)備的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)，所以在使用的時候一定要嚴(yán)格遵守以上管理制度。

2024-05-20

 商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備?！∫?、灶具設(shè)備　云南廚房設(shè)備為您介紹目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢?！《?、排煙通風(fēng)設(shè)備　為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。　三、調(diào)理設(shè)備　此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。　四、機械類設(shè)備　這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的?！∥濉⒅评浔卦O(shè)備　云南廚房設(shè)備建議您為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

2024-05-20

  現(xiàn)在購買設(shè)備時基本上線上購買渠道為主要渠道，而在購買中央廚房設(shè)備時自然也是如此。就拿云南廚房設(shè)備公司為例大多數(shù)都有線上的銷售渠道而且還有運輸安裝等服務(wù)，那么在面對線上大相徑庭的重慶廚房設(shè)備報價時該如何區(qū)別報價的真實性呢，接下里就來說說這個話題。   一，在面對云南廚房設(shè)備報價的時候，先要重視的還是購買渠道。隨著線上渠道的增加很多地方都出現(xiàn)了故意報低價然后吸引顧客的情況，但是實際購買時各種隱形消費開始出現(xiàn)，所以就要在正規(guī)的渠道購買品牌產(chǎn)品，當(dāng)確定具體品牌的中央廚房設(shè)備后，在綜合網(wǎng)站上以及網(wǎng)店和品牌官網(wǎng)三個渠道來對比價格，這樣價格的真實性一目了然。   二，因為很多重慶廚房設(shè)備都是定制的，因此面對報價就要看價格的計算方式。有的設(shè)備屬于根據(jù)功率配置計算價格，還有的就是根據(jù)類型確定價格，而且因為是定制設(shè)備，所以在設(shè)計方面是否需要額外的設(shè)計費用，這都是在咨詢價格的時候要重視的細(xì)節(jié)，同時不能忽略其提供的免費安裝運輸服務(wù)等。   三，還有就是面對中央廚房設(shè)備的報價，要問清楚是否存在隱形消費和二次銷售，這方面直接在購買合同上體現(xiàn)。通常在簽訂合同的時候會羅列出設(shè)備清單，然后對著具體的報價明細(xì)，這方面要重視起來，確保沒有額外的消費。   以上提到的就是在面對云南廚房設(shè)備報價的時候該如何區(qū)分，因為太多渠道可以購買這類設(shè)備，因此很容易出現(xiàn)報價完全不同的情況，介于這種情況就要更加重視剛才提到的細(xì)節(jié)，然后再來按需購買合適的設(shè)備。 

2024-04-08

   近年來，廚房設(shè)備產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用以及健康問題引起了全社會的關(guān)注。 實際上，不僅不銹鋼廚房設(shè)備，整個廚具行業(yè)的企業(yè)都緊緊地伸展著：盡管廚具是傳統(tǒng)的人們的生活用具，但作為直接接觸食物的用具，產(chǎn)品本身具有特殊的特性，尤其是在衛(wèi)生和健康方面草率。   對于企業(yè)來說，客戶就是上帝。 只有在消費者的支持下，他們才能實現(xiàn)持續(xù)健康的發(fā)展。 因此，承擔(dān)責(zé)任并確保產(chǎn)品健康是樹立品牌的底線。   但是對于好的公司，堅持到底只是個開始。 如何通過不斷創(chuàng)新來滿足消費者不斷變化的需求是進一步發(fā)展的關(guān)鍵。 近年來，為應(yīng)對消費者在烹飪過程中遇到的各種問題，炊具行業(yè)的產(chǎn)品線逐步擴大，功能部門進行了更仔細(xì)的劃分，環(huán)境衛(wèi)生水平不斷提高，特別是 在工業(yè)技術(shù)和創(chuàng)新方面。 發(fā)展進步。 歡迎壓力鍋，煎鍋，蒸鍋，煎鍋，湯鍋，奶鍋等不同功能的產(chǎn)品，逐步引導(dǎo)市場實現(xiàn)從“一鍋一鍋”到“用什么鍋做飯”的發(fā)展。消費者的烹飪經(jīng)驗，烹飪效果和烹飪口味已成為行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新。   在內(nèi)部質(zhì)量控制中，這是設(shè)置產(chǎn)品味道檢測和控制的一種非常好的方法。 在博世西門子公司，有一個的食品制備實驗室。 這里有許多長期營養(yǎng)學(xué)家，負(fù)責(zé)制作面包，比薩餅，餅干，并詳細(xì)記錄樣品的測試記錄。 營養(yǎng)學(xué)家的主要任務(wù)是研究如何通過不斷的變化來做飯。從消費者的角度來看，這種思考和解決問題的方式無疑是有效的。   云南廚房設(shè)備中國五金制品協(xié)會常務(wù)副理事長史森蘭曾指出，廚具行業(yè)的創(chuàng)新成就很大，但新時代的特征也對炊具行業(yè)提出了新的要求。 不同的產(chǎn)品都有不同的指數(shù)，這也是未來產(chǎn)品和行業(yè)創(chuàng)新的方向。 例如，蒸鍋的蒸汽口大小與食物質(zhì)量之間的關(guān)系，是否可以找到兩者的合適組合，以便針對不同的食物（例如面食，蔬菜，海鮮等）創(chuàng)建不同的大小 通風(fēng)口的建立，不僅要確保食物的成熟，還確保食物的味道，這非常值得行業(yè)研究。   云南廚房設(shè)備此外，不同的氣候環(huán)境也會影響當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕团腼兲厣?例如，如何解決高原地區(qū)氣壓低引起的預(yù)沸騰問題？ 如何解決南北消費者的不同飲食習(xí)慣？ 隨著人們生活水平的提高和對時尚美觀的客廳環(huán)境的追求，企業(yè)應(yīng)提供什么樣的外觀設(shè)計以滿足消費者的個性化需求？ 這些應(yīng)該是炊具產(chǎn)品創(chuàng)新的方向。

2024-04-08

   云南廚房設(shè)備告知您節(jié)能灶的特性：   節(jié)能——分成二種，1.靜態(tài)數(shù)據(jù)節(jié)能；2、動態(tài)性節(jié)能。   A靜態(tài)數(shù)據(jù)節(jié)能   充足點燃（又分成直混與預(yù)混）；爐內(nèi)熱蒸發(fā)降低；供熱勻稱化；余熱回收利用。   B動態(tài)性節(jié)能   云南廚房設(shè)備告知您鍋離火滅系統(tǒng)軟件（又分成機械設(shè)備壓桿型與光電材料型）（不利主廚拋鍋姿勢）家庭裝多見靜態(tài)數(shù)據(jù)節(jié)能，商業(yè)二種都是有。二種節(jié)能有機結(jié)合，節(jié)能綜合性比較高達(dá)20-50%之上，經(jīng)濟收益明顯。   效率高——充足點燃火焰的溫度高，減少導(dǎo)熱時間，提升 餐廳廚房榮譽出品速率，無形之中提高工作效能。   環(huán)境保護——節(jié)能灶除節(jié)約了能耗外，點燃時有機廢氣少，減少CO/CO2工業(yè)廢氣，改進了餐廳廚房辦公環(huán)境與世界變暖。另外鍋離火滅后，餐廳廚房噪聲減少。單就減噪而言，預(yù)混點燃奉獻。（自然預(yù)混火力點稍弱）   減溫——發(fā)熱量被反復(fù)數(shù)次多方面運用，再加上鍋離火滅不空燒，多種渠道確保熱蒸發(fā)少，餐廳廚房溫度大幅度減少。   便捷——節(jié)能灶自動化技術(shù)程度高，應(yīng)用很便捷。   好用——伴隨著商品的持續(xù)完善，節(jié)能灶變成常配是必然趨勢，這里邊它的應(yīng)用性不容置疑。   普遍——節(jié)能灶系列產(chǎn)品機器設(shè)備科學(xué)研究開發(fā)設(shè)計朝向液化。

2024-04-08

   西餐店的廚房裝修怎樣規(guī)劃才合理？廚具設(shè)備應(yīng)當(dāng)如何放置，這也是一門非常大的大學(xué)問，將西餐廳機器設(shè)備進行合理的放置，不但會節(jié)約餐廳廚房室內(nèi)空間，更有益于工作員的開展工作，假如不科學(xué)得話不但消耗室內(nèi)空間，更會減少工作員的效率，現(xiàn)在云南廚房設(shè)備為大家講解一下西餐廚具設(shè)備應(yīng)當(dāng)如何擺放？   云南廚房設(shè)備   一、備餐間：   備餐間應(yīng)當(dāng)處在飯店，餐廳廚房銜接地區(qū)，有利于起菜，停菜的信息交流。   二、刷碗間：   刷碗間挨近飯店，餐廳廚房，務(wù)求與飯店在同一平面圖。便捷傳送臟的廚具和廚房用品。刷碗間要裝有專業(yè)的滅菌機器設(shè)備，手工制作清洗后，開展滅菌，滅菌清理后，將廚具當(dāng)然吹干或控干，便于應(yīng)用。   三、主操作室：   火鍋配菜調(diào)養(yǎng)機器設(shè)備應(yīng)與主實際操作地區(qū)緊密相連，確保食物的新鮮程度與氣體觸碰時間。西餐廳的油炸、炸、烤尤其要留意餐廳廚房的自然通風(fēng)，因此在烹制機器設(shè)備區(qū)要安裝吸煙排氣管機器設(shè)備。   四、初加工間：   對食物開展基本解決后造成的廢棄物，直設(shè)定廢物箱或清理桶等，還應(yīng)配備有清理蓄水池、食材廢棄物粉碎器等機器設(shè)備。   五、原料區(qū)：   云南廚房設(shè)備為您介紹用于存儲新鮮的原料，盡量避免與外部的通道，保證自然通風(fēng)，防水。   六、廚房布局種類：   1、直線式合理布局   2、相背集中化形合理布局   3、L形合理布局   4、U形合理布局   5、機器設(shè)備放置與公共區(qū)域