2024-11-04

商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)方案是如何所進(jìn)行的　　商業(yè)廚房工程，是一項(xiàng)特殊嚴(yán)實(shí)而攙雜的工程。工程設(shè)計(jì)的時(shí)候，蔓延到多種多樣課程，包含廚房藝術(shù)美學(xué)、造就工程學(xué)、設(shè)備技術(shù)性、供電系統(tǒng)照明燈具、給水排水、天然氣工程、通風(fēng)工程等?！　∩虡I(yè)廚房工程設(shè)計(jì)方案重心點(diǎn)　　1、云南廚房設(shè)備廚房爐灶設(shè)備武器裝備國(guó)際性高雅行溝風(fēng)式焚燒處理器，夯實(shí)力風(fēng)機(jī)，確保焚燒處理值可抵達(dá)高作用運(yùn)轉(zhuǎn)的必須?！　?、廚房排煙系統(tǒng)方法提倡選用合乎生態(tài)環(huán)境保護(hù)和消防安全起訴標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)水煙罩+油煙凈化設(shè)備復(fù)合型廚房油煙處理方法，確保除油煙作用抵達(dá)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局所規(guī)定的排出標(biāo)準(zhǔn)?！　?、廚房通風(fēng)技術(shù)性應(yīng)使用前進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低聲音、強(qiáng)力生態(tài)環(huán)境保護(hù)式排風(fēng)扇技術(shù)性，充滿(mǎn)商議中餐館設(shè)備發(fā)熱量高，廚房油煙多等特點(diǎn)。      4、廚房臟水處理方法選用管溝及單極及多級(jí)別隔渣池處理?！?nbsp; 5、確保廚房設(shè)計(jì)流程合乎疾病預(yù)防的部分起訴規(guī)定。　　商業(yè)廚房工程的設(shè)計(jì)和組裝　　商業(yè)廚房就是指酒店餐廳、娛樂(lè)會(huì)所、飯店、飯店、工廠(chǎng)、院校、團(tuán)隊(duì)、醫(yī)院門(mén)診、企工作單元、列車(chē)、船只等各種廚房。如此的廚房生產(chǎn)范圍大，何不與此同時(shí)提供好幾個(gè)消費(fèi)者用餐。它是由不一樣的功效為人處事區(qū)或小廚房組成。全廚通廚房用品小編會(huì)與你全部領(lǐng)悟商業(yè)廚房工程的設(shè)計(jì)和組裝。　　1、酒店客房商業(yè)廚房設(shè)計(jì)方案　　云南廚房設(shè)備有酒店餐廳食堂籌劃者前期沒(méi)蓄意識(shí)到了廚房工程設(shè)計(jì)的意義，到正規(guī)單位，才意識(shí)到廚房設(shè)計(jì)的意義，這時(shí)想梳理，成本和人力資源都類(lèi)比大，產(chǎn)生運(yùn)營(yíng)成本的降低和無(wú)需想要的亂用!　　姿勢(shì)酒店餐廳食堂籌劃者，必不可少意識(shí)到，廚房姿勢(shì)酒店餐廳主要的本能反應(yīng)一部分，其定制的有效是否，將會(huì)影響到酒店客房的豎起和產(chǎn)物資供應(yīng)量，同時(shí)還會(huì)影響到廚房個(gè)人的生產(chǎn)范圍和物質(zhì)結(jié)構(gòu)的分配，對(duì)在廚房處事的員工身心安康和為人處事的功效恰當(dāng)影響已經(jīng)等待?！　?、飯?zhí)蒙虡I(yè)廚房工程組裝　　商業(yè)廚房設(shè)備工程組裝就是指廚房設(shè)備安裝按以往的廚房設(shè)計(jì)方案開(kāi)展。關(guān)鍵類(lèi)別有廚房設(shè)備拼裝、電、水、氣、設(shè)備精準(zhǔn)定位固定五項(xiàng)。

2024-10-06

1.云南廚房設(shè)備告知您功能需求:在購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備之前，首先需要了解廚房的具體功能需求。不同類(lèi)型的廚房需要不同的設(shè)備，例如餐廳、快餐店、食堂等。2.品牌信譽(yù):選擇有良好口碑和知名度的品牌，可以確保設(shè)備的質(zhì)量和售后服務(wù),3.尺寸和布局:確保設(shè)備尺寸合適并符合廚房布局，避免安裝和使用上的困難。4.容量和生產(chǎn)效率:根據(jù)廚房運(yùn)營(yíng)的規(guī)模和菜單需求選擇設(shè)備的容量和生產(chǎn)效率，以滿(mǎn)足工作量的需求。5.質(zhì)量和耐用性:選擇高品質(zhì)的設(shè)備，確保耐用性和長(zhǎng)期使用效果，避免頻繁的維修和更換。6.安全性和節(jié)能性:關(guān)注設(shè)備的安全性能和節(jié)能性能，保障員工和食品的安全，降低能源消耗和成本。7.清潔和維護(hù):選擇易清潔和維護(hù)的設(shè)備，確保設(shè)備保持清潔衛(wèi)生，延長(zhǎng)使用壽命8.云南廚房設(shè)備告知您價(jià)格和預(yù)算:根據(jù)預(yù)算和成本控制需求選擇適合的設(shè)備，不要盲目追求高端設(shè)備而超出預(yù)算。9.售后服務(wù):選擇有完善的售后服務(wù)和保修政策的廠(chǎng)家或供應(yīng)商，確保設(shè)備在使用過(guò)程中能及時(shí)保修及維護(hù)總之，購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備需要綜合考慮多個(gè)方面的因素，包括功能需求、品牌信譽(yù)、尺寸布局、容量效率.質(zhì)量耐用性、安全節(jié)能性、清潔維護(hù)、價(jià)格預(yù)算和售后服務(wù)等，只有考慮這些細(xì)節(jié)，才能選擇適合自己商用廚房的設(shè)備，確保廚房的q效運(yùn)營(yíng)和食品質(zhì)量，

2024-08-01

1.選擇適合自己的不銹鋼廚房設(shè)備尺寸，關(guān)鍵在于綜合考慮廚房空間、使用習(xí)慣及功能需求。首先，測(cè)量廚房的實(shí)際尺寸，包括櫥柜高度、寬度、深度以及可放置設(shè)備的區(qū)域大小，確保所選設(shè)備能夠合理布局，既不擁擠也不空曠。2.云南廚房設(shè)備其次，根據(jù)個(gè)人烹飪習(xí)慣和家庭成員數(shù)量來(lái)確定設(shè)備種類(lèi)和尺寸。例如，如果經(jīng)常烹飪大型菜肴或聚會(huì)較多，可考慮大尺寸的爐灶和烤箱；而對(duì)于小戶(hù)型或單身貴族，緊湊型設(shè)備則更為適合。同時(shí)，還需考慮設(shè)備的開(kāi)門(mén)方向及所需空間，確保使用時(shí)不會(huì)與其他設(shè)備或櫥柜發(fā)生碰撞。3.再者，關(guān)注設(shè)備的多功能性和模塊化設(shè)計(jì)。現(xiàn)代不銹鋼廚房設(shè)備往往集多種功能于一體，如帶烤箱的微波爐、可伸縮的餐桌等，這些設(shè)計(jì)能在有限的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)更多功能，提高廚房使用效率。4.最后，別忘了考慮設(shè)備的維護(hù)和清潔便利性。不銹鋼材質(zhì)易于清潔，但設(shè)備間的縫隙和復(fù)雜結(jié)構(gòu)可能會(huì)增加清潔難度。因此，在選購(gòu)時(shí)，盡量選擇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于拆卸清洗的設(shè)備。5.云南廚房設(shè)備綜上所述，選擇適合自己的不銹鋼廚房設(shè)備尺寸，需綜合考慮空間大小、使用習(xí)慣、功能需求及清潔便利性等多個(gè)方面，以確保廚房既美觀又實(shí)用。

2024-05-20

 云南廚房設(shè)備為您介紹廚房是為了滿(mǎn)足人們的飲食需要而特定設(shè)置的用來(lái)從事烹飪活動(dòng),生產(chǎn)菜肴的場(chǎng)所。而商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；該類(lèi)廚房生產(chǎn)規(guī)模大,能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐,由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確,協(xié)調(diào)一致。  中式菜品豐富多樣、口味繁多、制作精良，西餐品類(lèi)雖沒(méi)中餐那么多種類(lèi)，卻對(duì)烹飪?cè)O(shè)備要求極高，商用廚房設(shè)備多種多樣，烤箱、扒爐、油炸爐、蒸柜、洗碗機(jī)等等......這么多種廚房設(shè)備對(duì)于人員流動(dòng)性大的廚房來(lái)說(shuō)，不合理的管理必會(huì)影響烹飪效率，那么商用廚房設(shè)備設(shè)施在操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 設(shè)施設(shè)備管理： 1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車(chē)、壓面機(jī)等設(shè)備均由專(zhuān)人使用； 2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法； 3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用商用廚房設(shè)備； 4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用； 5、班后廚師長(zhǎng)要安排專(zhuān)人對(duì)廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬(wàn)無(wú)一失，方可離開(kāi)廚房，并鎖好廚房門(mén)鎖； 6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)檢修。 二、工具及出品用具管理： 1、商用廚房設(shè)備及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管，人人有物管； 2、無(wú)論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好； 3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法； 4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償。 三、衛(wèi)生管理： 1、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點(diǎn)， 使用完畢要清潔干凈放回原處。 2、按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域，確保時(shí)時(shí)清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大清除。 3、定人定時(shí)檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作。 云南廚房設(shè)備建議您以上就是商用廚房設(shè)備使用和維護(hù)上應(yīng)當(dāng)遵循的管理制度，商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)，所以在使用的時(shí)候一定要嚴(yán)格遵守以上管理制度。

2024-05-20

 商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類(lèi)：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備?！∫?、灶具設(shè)備　云南廚房設(shè)備為您介紹目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見(jiàn)產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開(kāi)始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。　二、排煙通風(fēng)設(shè)備　為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見(jiàn)的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類(lèi)的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門(mén)也有專(zhuān)門(mén)的抽查檢測(cè)?！∪?、調(diào)理設(shè)備　此類(lèi)設(shè)備數(shù)量比較多，名稱(chēng)也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來(lái)切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主?！∷?、機(jī)械類(lèi)設(shè)備　這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類(lèi)的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類(lèi)很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來(lái)配備的?！∥?、制冷保溫設(shè)備　云南廚房設(shè)備建議您為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門(mén)，6門(mén)為最常見(jiàn)。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

2024-05-20

  現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)基本上線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)渠道為主要渠道，而在購(gòu)買(mǎi)中央廚房設(shè)備時(shí)自然也是如此。就拿云南廚房設(shè)備公司為例大多數(shù)都有線(xiàn)上的銷(xiāo)售渠道而且還有運(yùn)輸安裝等服務(wù)，那么在面對(duì)線(xiàn)上大相徑庭的重慶廚房設(shè)備報(bào)價(jià)時(shí)該如何區(qū)別報(bào)價(jià)的真實(shí)性呢，接下里就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)話(huà)題。   一，在面對(duì)云南廚房設(shè)備報(bào)價(jià)的時(shí)候，先要重視的還是購(gòu)買(mǎi)渠道。隨著線(xiàn)上渠道的增加很多地方都出現(xiàn)了故意報(bào)低價(jià)然后吸引顧客的情況，但是實(shí)際購(gòu)買(mǎi)時(shí)各種隱形消費(fèi)開(kāi)始出現(xiàn)，所以就要在正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)品牌產(chǎn)品，當(dāng)確定具體品牌的中央廚房設(shè)備后，在綜合網(wǎng)站上以及網(wǎng)店和品牌官網(wǎng)三個(gè)渠道來(lái)對(duì)比價(jià)格，這樣價(jià)格的真實(shí)性一目了然。   二，因?yàn)楹芏嘀貞c廚房設(shè)備都是定制的，因此面對(duì)報(bào)價(jià)就要看價(jià)格的計(jì)算方式。有的設(shè)備屬于根據(jù)功率配置計(jì)算價(jià)格，還有的就是根據(jù)類(lèi)型確定價(jià)格，而且因?yàn)槭嵌ㄖ圃O(shè)備，所以在設(shè)計(jì)方面是否需要額外的設(shè)計(jì)費(fèi)用，這都是在咨詢(xún)價(jià)格的時(shí)候要重視的細(xì)節(jié)，同時(shí)不能忽略其提供的免費(fèi)安裝運(yùn)輸服務(wù)等。   三，還有就是面對(duì)中央廚房設(shè)備的報(bào)價(jià)，要問(wèn)清楚是否存在隱形消費(fèi)和二次銷(xiāo)售，這方面直接在購(gòu)買(mǎi)合同上體現(xiàn)。通常在簽訂合同的時(shí)候會(huì)羅列出設(shè)備清單，然后對(duì)著具體的報(bào)價(jià)明細(xì)，這方面要重視起來(lái)，確保沒(méi)有額外的消費(fèi)。   以上提到的就是在面對(duì)云南廚房設(shè)備報(bào)價(jià)的時(shí)候該如何區(qū)分，因?yàn)樘嗲揽梢再?gòu)買(mǎi)這類(lèi)設(shè)備，因此很容易出現(xiàn)報(bào)價(jià)完全不同的情況，介于這種情況就要更加重視剛才提到的細(xì)節(jié)，然后再來(lái)按需購(gòu)買(mǎi)合適的設(shè)備。 

2024-04-08

   近年來(lái)，廚房設(shè)備產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用以及健康問(wèn)題引起了全社會(huì)的關(guān)注。 實(shí)際上，不僅不銹鋼廚房設(shè)備，整個(gè)廚具行業(yè)的企業(yè)都緊緊地伸展著：盡管廚具是傳統(tǒng)的人們的生活用具，但作為直接接觸食物的用具，產(chǎn)品本身具有特殊的特性，尤其是在衛(wèi)生和健康方面草率。   對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，客戶(hù)就是上帝。 只有在消費(fèi)者的支持下，他們才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康的發(fā)展。 因此，承擔(dān)責(zé)任并確保產(chǎn)品健康是樹(shù)立品牌的底線(xiàn)。   但是對(duì)于好的公司，堅(jiān)持到底只是個(gè)開(kāi)始。 如何通過(guò)不斷創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的需求是進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。 近年來(lái)，為應(yīng)對(duì)消費(fèi)者在烹飪過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，炊具行業(yè)的產(chǎn)品線(xiàn)逐步擴(kuò)大，功能部門(mén)進(jìn)行了更仔細(xì)的劃分，環(huán)境衛(wèi)生水平不斷提高，特別是 在工業(yè)技術(shù)和創(chuàng)新方面。 發(fā)展進(jìn)步。 歡迎壓力鍋，煎鍋，蒸鍋，煎鍋，湯鍋，奶鍋等不同功能的產(chǎn)品，逐步引導(dǎo)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)從“一鍋一鍋”到“用什么鍋?zhàn)鲲垺钡陌l(fā)展。消費(fèi)者的烹飪經(jīng)驗(yàn)，烹飪效果和烹飪口味已成為行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新。   在內(nèi)部質(zhì)量控制中，這是設(shè)置產(chǎn)品味道檢測(cè)和控制的一種非常好的方法。 在博世西門(mén)子公司，有一個(gè)的食品制備實(shí)驗(yàn)室。 這里有許多長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，負(fù)責(zé)制作面包，比薩餅，餅干，并詳細(xì)記錄樣品的測(cè)試記錄。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的主要任務(wù)是研究如何通過(guò)不斷的變化來(lái)做飯。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，這種思考和解決問(wèn)題的方式無(wú)疑是有效的。   云南廚房設(shè)備中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)史森蘭曾指出，廚具行業(yè)的創(chuàng)新成就很大，但新時(shí)代的特征也對(duì)炊具行業(yè)提出了新的要求。 不同的產(chǎn)品都有不同的指數(shù)，這也是未來(lái)產(chǎn)品和行業(yè)創(chuàng)新的方向。 例如，蒸鍋的蒸汽口大小與食物質(zhì)量之間的關(guān)系，是否可以找到兩者的合適組合，以便針對(duì)不同的食物（例如面食，蔬菜，海鮮等）創(chuàng)建不同的大小 通風(fēng)口的建立，不僅要確保食物的成熟，還確保食物的味道，這非常值得行業(yè)研究。   云南廚房設(shè)備此外，不同的氣候環(huán)境也會(huì)影響當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕团腼兲厣?例如，如何解決高原地區(qū)氣壓低引起的預(yù)沸騰問(wèn)題？ 如何解決南北消費(fèi)者的不同飲食習(xí)慣？ 隨著人們生活水平的提高和對(duì)時(shí)尚美觀的客廳環(huán)境的追求，企業(yè)應(yīng)提供什么樣的外觀設(shè)計(jì)以滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求？ 這些應(yīng)該是炊具產(chǎn)品創(chuàng)新的方向。

2024-04-08

   云南廚房設(shè)備告知您節(jié)能灶的特性：   節(jié)能——分成二種，1.靜態(tài)數(shù)據(jù)節(jié)能；2、動(dòng)態(tài)性節(jié)能。   A靜態(tài)數(shù)據(jù)節(jié)能   充足點(diǎn)燃（又分成直混與預(yù)混）；爐內(nèi)熱蒸發(fā)降低；供熱勻稱(chēng)化；余熱回收利用。   B動(dòng)態(tài)性節(jié)能   云南廚房設(shè)備告知您鍋離火滅系統(tǒng)軟件（又分成機(jī)械設(shè)備壓桿型與光電材料型）（不利主廚拋鍋?zhàn)藙?shì)）家庭裝多見(jiàn)靜態(tài)數(shù)據(jù)節(jié)能，商業(yè)二種都是有。二種節(jié)能有機(jī)結(jié)合，節(jié)能綜合性比較高達(dá)20-50%之上，經(jīng)濟(jì)收益明顯。   效率高——充足點(diǎn)燃火焰的溫度高，減少導(dǎo)熱時(shí)間，提升 餐廳廚房榮譽(yù)出品速率，無(wú)形之中提高工作效能。   環(huán)境保護(hù)——節(jié)能灶除節(jié)約了能耗外，點(diǎn)燃時(shí)有機(jī)廢氣少，減少CO/CO2工業(yè)廢氣，改進(jìn)了餐廳廚房辦公環(huán)境與世界變暖。另外鍋離火滅后，餐廳廚房噪聲減少。單就減噪而言，預(yù)混點(diǎn)燃奉獻(xiàn)。（自然預(yù)混火力點(diǎn)稍弱）   減溫——發(fā)熱量被反復(fù)數(shù)次多方面運(yùn)用，再加上鍋離火滅不空燒，多種渠道確保熱蒸發(fā)少，餐廳廚房溫度大幅度減少。   便捷——節(jié)能灶自動(dòng)化技術(shù)程度高，應(yīng)用很便捷。   好用——伴隨著商品的持續(xù)完善，節(jié)能灶變成常配是必然趨勢(shì)，這里邊它的應(yīng)用性不容置疑。   普遍——節(jié)能灶系列產(chǎn)品機(jī)器設(shè)備科學(xué)研究開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)朝向液化。

2024-04-08

   西餐店的廚房裝修怎樣規(guī)劃才合理？廚具設(shè)備應(yīng)當(dāng)如何放置，這也是一門(mén)非常大的大學(xué)問(wèn)，將西餐廳機(jī)器設(shè)備進(jìn)行合理的放置，不但會(huì)節(jié)約餐廳廚房室內(nèi)空間，更有益于工作員的開(kāi)展工作，假如不科學(xué)得話(huà)不但消耗室內(nèi)空間，更會(huì)減少工作員的效率，現(xiàn)在云南廚房設(shè)備為大家講解一下西餐廚具設(shè)備應(yīng)當(dāng)如何擺放？   云南廚房設(shè)備   一、備餐間：   備餐間應(yīng)當(dāng)處在飯店，餐廳廚房銜接地區(qū)，有利于起菜，停菜的信息交流。   二、刷碗間：   刷碗間挨近飯店，餐廳廚房，務(wù)求與飯店在同一平面圖。便捷傳送臟的廚具和廚房用品。刷碗間要裝有專(zhuān)業(yè)的滅菌機(jī)器設(shè)備，手工制作清洗后，開(kāi)展滅菌，滅菌清理后，將廚具當(dāng)然吹干或控干，便于應(yīng)用。   三、主操作室：   火鍋配菜調(diào)養(yǎng)機(jī)器設(shè)備應(yīng)與主實(shí)際操作地區(qū)緊密相連，確保食物的新鮮程度與氣體觸碰時(shí)間。西餐廳的油炸、炸、烤尤其要留意餐廳廚房的自然通風(fēng)，因此在烹制機(jī)器設(shè)備區(qū)要安裝吸煙排氣管機(jī)器設(shè)備。   四、初加工間：   對(duì)食物開(kāi)展基本解決后造成的廢棄物，直設(shè)定廢物箱或清理桶等，還應(yīng)配備有清理蓄水池、食材廢棄物粉碎器等機(jī)器設(shè)備。   五、原料區(qū)：   云南廚房設(shè)備為您介紹用于存儲(chǔ)新鮮的原料，盡量避免與外部的通道，保證自然通風(fēng)，防水。   六、廚房布局種類(lèi)：   1、直線(xiàn)式合理布局   2、相背集中化形合理布局   3、L形合理布局   4、U形合理布局   5、機(jī)器設(shè)備放置與公共區(qū)域

2024-04-01

   幼兒園廚房廚具設(shè)備采購(gòu)安裝   幼兒飲食問(wèn)題得到社會(huì)各界越來(lái)越多的關(guān)注。那幼兒園里如何為孩子們提供完善的飲食，那幼兒園廚房就必須要設(shè)置合理，設(shè)備齊全。接下來(lái)小編就給大家說(shuō)說(shuō)幼兒園廚房設(shè)備有哪些。  一、 主操作區(qū)  廚具設(shè)備有：雙眼大鍋灶、兩主一付炒灶、調(diào)料臺(tái)、單眼矮仔爐、電湯粥桶、電雙門(mén)蒸飯車(chē)  二、粗加工區(qū)  昆明廚房設(shè)備廚具設(shè)備有：大單星水池、三星水池、瀝水工作臺(tái)、雙層工作臺(tái)、四層貨架。  三、切配區(qū)  廚具設(shè)備有：大單星水池、雙星水池、瀝水工作臺(tái)、雙層工作臺(tái)、絞切機(jī)、六門(mén)冰柜  四、開(kāi)水消毒區(qū)  廚具設(shè)備有：開(kāi)水器含支架、消毒柜雙門(mén)、雙層工作臺(tái)、毛巾消毒柜。  五、備餐區(qū)  廚具設(shè)備有：雙星水池、四門(mén)碗柜、單通工作臺(tái)、微波爐、雙層工作臺(tái)、單層烤箱。  六、主食庫(kù)  廚具設(shè)備有：米面架、平板推車(chē)、副食庫(kù)、四層貨架、四層板架  七、排煙系統(tǒng)      廚具設(shè)備有：不銹鋼排煙罩、不銹鋼排煙罩、不銹鋼集煙管、不銹鋼外煙管、不銹鋼彎頭、不銹鋼大小頭、排煙風(fēng)柜、油煙凈化器、風(fēng)柜啟動(dòng)保護(hù)期、風(fēng)柜、凈化器底座等。  昆明廚房設(shè)備廚房設(shè)備的配置，決定了幼兒園的供餐能力和水平，所以園內(nèi)廚房建設(shè)好壞也直接決定了幼兒園品質(zhì)的好壞，也是家長(zhǎng)們?yōu)閷殞殦駡@的標(biāo)準(zhǔn)。