2022-04-22

     云南廚房設(shè)備中廚具的布置也是一個大問題。為了使廚房整潔美觀，我們必須把各種物品分類擺放好。適當(dāng)?shù)陌才挪粌H可以方便我們下次使用，還可以方便廚具的干燥和清潔。醫(yī)院廚房的布置，能直接影響廚師在操作時的便利性。下面云南廚房設(shè)備將向您普及一些關(guān)于醫(yī)院廚房設(shè)備備件放置的技巧。一、設(shè)置碗碟架      很多人習(xí)慣把洗過的碗和碟子一起堆在廚柜里，不利于碗碟的通風(fēng)干燥。剛洗好的碗碟疊起來容易積水。另外，廚柜封閉不通風(fēng)，水很難蒸發(fā)，自然會滋生細(xì)菌。有些人喜歡在洗碗后用干抹布擦干盤子。但是抹布上有很多細(xì)菌，只是看起來很“干凈”而已。另外，盤子疊在一起，最后一個盤子底部的臟東西都粘在下一個盤子上，很不衛(wèi)生。      建議在水槽旁邊設(shè)置碗碟架。清洗后，將碗直立放置，將碗倒置在架子上，很快就會使碗自然干燥，省事又衛(wèi)生。二、筷子和刀架應(yīng)該透氣      筷子與口腔接觸最直接、最頻繁，存放時要通風(fēng)干燥。有人把筷子放在廚柜或密閉的塑料筷筒里，這是不可取的。更好選用透氣性好的不銹鋼絲制成的筷子管，釘在墻上或放在通風(fēng)的地方，這樣可以快速排水。也有人人習(xí)慣于在筷子上放一塊干凈的布來防塵。事實上，只要在使用前用清水清洗，布料就會阻礙水分的分布。此外，不建議將菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架中，也應(yīng)選擇透氣性好的刀架。三、廚房用具應(yīng)放在通風(fēng)干燥的地方      一些醫(yī)學(xué)專家指出，細(xì)菌最喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，還有大量的葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等容易在封閉的廚柜和黑暗的角落里繁殖，污染食物，引起腸道疾病和其他不適。      因此，各種廚房用具應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況。除了清潔，儲存環(huán)境也很重要，基本要求是通風(fēng)干燥。四、勺子和抹刀高掛      長柄勺子、漏勺和抹刀在煮湯煮湯的時候都是很好的幫手，但是很多人習(xí)慣把這些器具放在抽屜、鍋等地方，并蓋上蓋子，也不利于保持干爽。      砧板容易吸水，表面有劃痕和裂紋，經(jīng)常含有新鮮食物的殘渣。如果食物殘渣沒有徹底清洗干凈并妥善存放，會導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，甚至在菜板表面形成霉斑，對食物的污染可想而知。      要解決這些問題，不妨在廚房里進(jìn)行一次小小的改革：在吊柜和廚柜之間，或者在墻上方便的地方，安裝一個堅固的橫桿，橫桿上安裝掛鉤，懸掛清洗干凈的抹刀、漏勺、打蛋器、菜籃子等。在上面，在遠(yuǎn)離這些器具的一端掛抹布、洗碗布和手巾，在橫桿的另一端安裝一個更堅固的鉤子來放置砧板。這樣廚房就能保持干凈整潔，各種器皿也能輕松拿起。

2022-04-15

     云南科宇廚房設(shè)備有限公司是一家集廚房設(shè)備、制冷設(shè)備生產(chǎn)安裝一體的大型企業(yè)。主要產(chǎn)品有商用電磁灶系列、燃油燃?xì)庠钕盗?、蒸車消毒車系列、調(diào)理系列、鋼具系列、及冷鏈系列，同時公司可以根據(jù)用戶需求設(shè)計制造配套產(chǎn)品。科宇公司產(chǎn)品廣泛適用于高檔賓館、飯店、部隊、院校的廚房及用于大型商業(yè)超市配套安裝。 云南廚房設(shè)備教大家安裝食堂廚房設(shè)備：     1、食堂廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的安裝順序為：墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→給、排水安裝調(diào)試→安裝廚房電器→調(diào)試→清理。     2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部完結(jié)后進(jìn)行。     3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確，廚房設(shè)備水平調(diào)試。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。     4、檢查安全隱患，檢查廚具五金件是否安裝牢固，吊柜是否牢固。     5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準(zhǔn)，抽油煙機與灶臺的距離不宜超過60公分。先安裝廚柜后安裝抽油煙機，容易產(chǎn)生問題，所以抽油煙機和廚柜同時安裝。     6、食堂廚房設(shè)備安裝的驗收。無松動、前傾等明顯質(zhì)量問題，廚房設(shè)備安裝同基層的連接必須符合國家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固，各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔、無污染，臺面、門扇符合設(shè)計要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。     云南科宇廚房設(shè)備有限公司牢固樹立“質(zhì)量為本、信譽第一、顧客至上”的企業(yè)宗旨，堅持“以人為本、科技創(chuàng)新”的經(jīng)營戰(zhàn)略，走“系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化”的經(jīng)營管理之路，把“快速反應(yīng)、馬上行動、協(xié)調(diào)配合、直至落實”作為企業(yè)的行動指南。云南科宇廚房設(shè)備有限公司將以一流的產(chǎn)品，貼心的服務(wù)，滿足廣大客戶的需求。   

2022-04-08

      電磁爐的工作原理你都知啊到嗎？下面和貴州廚房設(shè)備來了解一下廚業(yè)小知識：電磁爐的工作原理及構(gòu)成1、電磁爐構(gòu)成部件和結(jié)構(gòu)部分圖      ①電磁爐是結(jié)構(gòu)：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)扇馬達(dá)等電子線路部分瓷板、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉、風(fēng)扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱等結(jié)構(gòu)性包裝組成。      ②加熱部分：電磁爐的鍋體下面有擱板，下面有勵磁線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對鍋體進(jìn)行加熱。      ③烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。      ④冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。      ⑤控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。      ⑥電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。2、電磁爐的加熱原理     電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對食品進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。3、電磁爐加熱過程     交流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強大的渦流產(chǎn)生。渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動時完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。4、電磁爐渦流加熱原理     電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理， 電磁爐利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，電磁爐底部的磁條形成閉合回路時會產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后使鐵質(zhì)鍋體的鐵分子高速動動產(chǎn)生熱量，再加熱于鍋內(nèi)食物。電磁爐工作時產(chǎn)生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收。       以上就是貴州廚房設(shè)備小編關(guān)于電磁爐的介紹。

2022-03-28

云南廚房設(shè)備教你4個選購消毒柜的小技巧1、如消毒柜尺寸     根據(jù)商用消毒柜的尺寸規(guī)格選購。選購商用消毒柜之前，應(yīng)該事先計算出單位每天需消毒餐具的數(shù)量，推算出大小合適的商用消毒柜，充分利用消毒柜空間。2、消毒柜消毒方式     根據(jù)商用消毒柜的消毒方式選購。目前市面上出售的消毒柜，消毒原理各有不同，一般情況下，具備兩種消毒方式的消毒柜消毒更為徹底，多數(shù)消毒柜采用臭氧+紫外線雙重消毒的方式。3、消毒柜看憑證     根據(jù)憑證選購商用消毒柜。在選購時，消費者應(yīng)向銷售商索取由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告，還應(yīng)注意該產(chǎn)品是否有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，以及消毒效果的檢驗報告。利用這些憑證作為判斷商用消毒柜質(zhì)量的依據(jù)。4、如消毒柜的材質(zhì)     品質(zhì)好的商用消毒柜的內(nèi)膽和碗架等部位使用的是不銹鋼材料，經(jīng)過多次高溫消毒不會變色、變形，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，具有耐腐蝕、不易生銹、無毒、堅固耐用等優(yōu)點。而劣質(zhì)商用消毒柜為降低成本，往往采用一些成分不明的合金，消費者在選購時，一定要仔細(xì)辨別。5、紫外線消毒柜的原理      紫外線消毒柜的滅菌原理是經(jīng)過紫外線對細(xì)菌、病毒等微生物的照射，以損壞其機體內(nèi) DNA的結(jié)構(gòu)，殺死細(xì)菌或損失繁衍才能。 DNA 對波長 253.7nm 的紫外線吸收最強。紫外線的滅菌作用與其照射強度和總的照射量有關(guān)，一般可達(dá)殺滅率≥ 99 %。6、高溫消毒柜原理      高溫消毒是通過把溫度加熱到100 ℃，并保持15分鐘以上，從而達(dá)到殺菌的目的，這種高溫殺菌主要包括了：細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機體。高溫消毒柜一般是采用遠(yuǎn)紅外線加熱方式，電熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，器具受高溫持續(xù)作用一段時間后，其表面的細(xì)菌、病毒等微生物機體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。       云南廚房設(shè)備教你4個選購消毒柜的小技巧想必你也應(yīng)該學(xué)會了吧。

2022-03-21

      商用電磁爐的使用注意事項你都知道嗎？下面 跟著貴州廚房設(shè)備來了解商用電磁爐的注意事項以及電磁爐面板臟了該怎樣清潔：    1、關(guān)機時需要等風(fēng)扇完全停止了再拔掉電源；      2、 容器應(yīng)放置在商用電磁爐中央，可避免故障（因利用磁性加熱原理，當(dāng)容器偏移，易造成局部受熱，無法平衡散熱，產(chǎn)生故障）。      3、商用電磁爐在使用過程中發(fā)現(xiàn)不正常停機或報警等異常情況，應(yīng)立即停止使用，及時與廠家維修部進(jìn)行聯(lián)系和咨詢，如確定有問題，應(yīng)請專業(yè)維修人員進(jìn)行處理，千萬不可自行拆；      4、機器應(yīng)水平放置，不可緊靠墻面或者物品，每邊間隙至少10cm以上，必須保持進(jìn)風(fēng)；更好放在空氣流通的位置，這樣可以讓使用過程中產(chǎn)生的熱量及時散發(fā)出去；延長使用壽命；      5、商用電磁爐加熱食物時，容器水量勿超過七分滿，避免加熱后溢出造成機器短路。加熱至高溫時，勿直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬間功率忽大忽小，易損壞機板）。關(guān)機時先將功率檔調(diào)至最小位置。      6、在長時間不使用商用電磁爐時，首先要擦洗干凈、晾干機體后收藏起來，不要放在潮濕環(huán)境中保存；以免蟑螂、昆蟲等進(jìn)入爐內(nèi)，造成機器短路損壞或者失靈。要放于干燥處且包裝內(nèi)盡量放一些干燥劑和蟑螂藥。      由于商用電磁爐的加熱原理較為特殊，是電磁感應(yīng)加熱，所以炊具必須含有導(dǎo)磁性材料，否則會影響到加熱效果和使用壽命。在為商用電磁爐選購炊具時，需要注意炊具是否可以電磁加熱。更好使用商用電磁爐配套的炊具，優(yōu)選304或430材質(zhì)不銹鋼炊具。不推薦蜂窩底炊具，不要選用復(fù)合底鏈接不牢固脫層的炊具以及底部最外層銅、鋁元素含量較高的炊具。商用電磁爐濺上水如何處理？      使用過程中或清洗時不小心將水濺到商用電磁爐面板上，應(yīng)用干抹布將表面的水吸干；不要移動或傾斜商用電磁爐，避免水流入內(nèi)部元器件。選購時注意選擇防水性能較好的商用電磁爐，可以及時將水阻擋或引流，避免水流入內(nèi)部。商用電磁爐面板臟了怎么洗？外殼臟了怎么洗？      用商用電磁爐烹飪難免會在面板上留下污垢?，F(xiàn)在的商用電磁爐大都采用的是陶瓷微晶玻璃面板，表面平滑，相對容易清洗。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭即可；如果是油污垢或污垢較為嚴(yán)重，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑擦拭，然后再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。      注意：剛烹飪完，面板余溫較高，請待面板冷卻之后再進(jìn)行清洗。外殼用一般的中性洗潔劑清洗就可以了。每次使用時保持鍋底干凈，不要干燒，有變色時使用牙膏或洗潔晶擦拭。      貴州廚房設(shè)備小編告訴大家不可把商用電磁爐放入水中清洗及用水進(jìn)行直接沖洗，也不能用溶劑、汽油來清洗面板或外殼。不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢。

2022-03-14

      醫(yī)院是給病人治病的地方，讓醫(yī)生和患者每餐吃的好是很重要的，醫(yī)院的廚房需要兼顧醫(yī)院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐，因此好的醫(yī)院食堂廚房設(shè)計是很重要的，科宇廚業(yè)根據(jù)云南廚房設(shè)備工程為大家講解一些醫(yī)院廚房的設(shè)計要素。      在進(jìn)行醫(yī)院營養(yǎng)廚房設(shè)計圖紙時，要充分的考慮以下幾個方面，只有在設(shè)計方案的時候考慮周全，后期的醫(yī)院食堂運行的才能暢通無阻，才能讓醫(yī)生、患者、以及患者家屬更好的就餐。      1、廚房地面：廚房地面一定要采用防滑地磚，在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。      2、用水明溝：廚房明溝不宜太淺，明溝表面要光滑，無高低落差，做好明溝地面下的有機連接。排水口末端做好防鼠工作。      3、廚房燈光：廚房的燈光要實用，熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤，案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工，出菜打荷要有充足的燈光，減少雜物混入并流入餐廳。      4、通風(fēng)性：正常設(shè)計排油煙設(shè)備所需排風(fēng)量，按排油煙風(fēng)量的80%設(shè)計補風(fēng)量。除此之外，還要考慮合理的房間換氣排送風(fēng)。只有醫(yī)院食堂通風(fēng)好了，才能讓醫(yī)院食堂的廚師發(fā)揮做的更好。

2022-03-07

       對于喜歡吃面條的人來說，想必大家對全自動面條機這種機器設(shè)備應(yīng)該不陌生，通常都能在面條店里看到大型全自動面條機。除了這種機器設(shè)備之外，現(xiàn)在還可購買家用類型的全自動面條機。設(shè)備尺寸型號更符合家庭使用，當(dāng)然有很多人比較糾結(jié)，這種家用全自動面條機利用率是否很高，實用性是否很強呢？到底值得入手嗎？       1、自動化操作方便省心       很多喜歡吃面條的家庭，通常自己做面條都會選擇傳統(tǒng)方法，從后面到揉面，然后還要自己切面條，整個過程可以說是非常累，做好一碗面條之后，已經(jīng)累得不想吃了。購買一臺全自動面條機就能完全解決手動做面條的問題，整個流程自動化操作非常方便和省心，只要把面準(zhǔn)備好之后，剩下的工序流程直接交給這臺機器去做，會讓你更輕松制作面條。       2、方便制作各種類型面條       全自動面條機對于喜歡吃面條的家庭來說，利用率還是非常高的，實用性很強，方便大家制作各種不同類型的面條，例如可以制作小米面條或者玉米面條等等，總之可根據(jù)實際需求進(jìn)行個性化制作加工，生產(chǎn)過程非常方便。尤其是保證安全干凈衛(wèi)生，要比外面購買的面條性價比更高，喜歡吃面條的家庭確實值得入手一臺。       3、模具種類多生產(chǎn)不同形狀       家里有小孩子，如果想要制作健康安全綠色的面條，就可購買一臺全自動面條機，可根據(jù)家庭使用需求選擇合適類型型號的面條機。全自動面條機的價格不貴，尤其功能很強大，還配有各種不同形狀的模具，可根據(jù)實際需求生產(chǎn)出不同形狀的面條，這對小孩子吃面條來說會更有食欲，制作不同的形狀會讓孩子們對吃面條更有好奇心。       4、加工制作效率很高       使用全自動面條機給家人制作面條，加工制作效率非?？?，想吃面條幾分鐘就能制作好，運轉(zhuǎn)過程非常靈活，性能和穩(wěn)定，在生產(chǎn)加工方面不亞于外面的大型機械設(shè)備，完全符合日常家居生活需求，購買一臺家用全自動面條機，就能符合自己和家人的所有面條需求。       5、清潔保養(yǎng)非常簡單       全自動面條機外表非常光潔，內(nèi)部更是很密實均勻，所以平時在使用完畢之后，清潔保養(yǎng)非常簡單，清洗干凈之后不會出現(xiàn)滋生細(xì)菌或者生銹的情況，內(nèi)部更是干凈安全，方便以后使用，所以無需擔(dān)心出現(xiàn)藏污納垢的情況，制作面條的安全性和健康性更強。       如果你非常喜歡吃面條，尤其是自己和家人經(jīng)常買外面的面條，那么建議你可以購買一臺全自動面條機，確實非常值得家中購買利用率非常強，實用性也很高，不用擔(dān)心購買回來閑置的問題，制作面條會讓你感覺口感味道更好，整個制作過程也是非常有趣和輕松。       以上就是云南廚房設(shè)備小編的經(jīng)驗分享，關(guān)注云南廚房設(shè)備，了解更多廚房設(shè)備資訊。

2022-02-28

      在商用廚房中，工作臺是必不可少的各種廚房設(shè)備。云南醫(yī)院廚房設(shè)備將和大家一起聊一聊如何選擇合適的工作臺。     1、在使用手推車等廚房設(shè)備的廚房中，可以選擇單層工作臺，既方便將手推車等廚房設(shè)備推到工作臺正下方，又方便清洗。     2、在西式廚房里，因為用的鍋比較多，這個時候可以在工作臺下面加一些鍋。在這里科宇建議增加高度可調(diào)的容器，以便于存放各種容器。     3、廚房的面點室，因為需要操作面粉，所以不銹鋼臺面此時可以換成木板，還因為各種工具，比如搟面杖，蛋糕模具等。需要添加抽屜或隔板來放置這些物品。     4、廚房用砧板的地方，有條件可以直接選擇在工作臺上設(shè)置砧板，根據(jù)食材的不同區(qū)分不同顏色的砧板。這便于廚房工作人員將熟食和生食分開。就像剁骨頭一樣，你也可以選擇一個有橡膠墊的載物臺，在那里你需要使用很大的力量。     5、為了充分利用廚房面積，我們通常會選擇兩個或兩個以上的工作臺，因為除了工作臺之外，我們還可以在工作臺下方設(shè)置一層，用于放置碗、鍋、桶等容器。在需要存放更多東西的地方，比如粗加工室，由于下部一般用來存放菜籃，此時可以在臺面上方加一層，這樣可以存放更多的材料。

2022-02-21

一、燃油系統(tǒng)投運過程中必須加強檢查的主要項目：      1、鄰爐的爐前油系統(tǒng)與運行爐已可靠隔斷，防止油漏入非運行爐。      2、油庫區(qū)燃油系統(tǒng)設(shè)備正常，系統(tǒng)無滲漏油痕跡，滅火器材完備、隨時可投用。      3、確認(rèn)油管路各放油門、蒸汽吹掃門關(guān)閉嚴(yán)密。      4、投油期間布袋除塵器煙氣走旁路、電除塵不能投入。      5、爐前油系統(tǒng)表計顯示正確并與DCS上顯示相符。      6、燃油泵啟動后，再對整個油系統(tǒng)全面檢查確認(rèn)無泄漏點.      7、運行期間必須加強對油系統(tǒng)的定期巡檢，嚴(yán)防出現(xiàn)滴、漏油現(xiàn)象。二、點火操作的具體要求及注意事項：      1、鍋爐點火前必須投入MFT及OFT保護(hù)，吹掃時間應(yīng)在5分鐘以上，吹掃完成后再進(jìn)行點火，要特別注意點火時發(fā)生爆燃。      2、點火前建立好爐底水封，調(diào)整好爐膛負(fù)壓，進(jìn)行點火的操作的人員安排好并就位后，由值長下令方可點火。      3、點火油壓調(diào)整適當(dāng)（0.5MPa左右）后，在DCS上進(jìn)行遠(yuǎn)方程控點火，就地9米處必須有專人觀察著火情況并及時向集控匯報。      4、程控故障需要就地人工點火時，必須有至少兩人配合進(jìn)行操作，必須戴好防火面罩、長袖手套等防護(hù)用品，就地準(zhǔn)備好消防器材，由9米觀察人員負(fù)責(zé)在出現(xiàn)緊急情況時使用。      5、就地點火時，火把應(yīng)從旋風(fēng)筒前側(cè)最上部看火孔伸進(jìn)，火把伸進(jìn)到位再開啟該旋風(fēng)筒的油電磁閥，操作時要特別注意被看火孔、火檢探頭孔、飛灰重熔孔等處噴出火焰灼傷。      6、9米平臺觀察著火情況的人員要及時協(xié)調(diào)內(nèi)、外人員間的聯(lián)系并匯報著火情況，如果10秒鐘內(nèi)沒有正常著火，及時聯(lián)系集控室關(guān)閉該筒油電磁閥，并進(jìn)行吹掃。      7、點火不成功須進(jìn)行再次點火時，必須以25%以上風(fēng)量吹掃5分鐘后方可重新點火。三、鍋爐旋風(fēng)筒著火正常后，應(yīng)及時調(diào)整燃燒情況，燃燒調(diào)整的注意事項：      1、根據(jù)一、二次風(fēng)壓、風(fēng)量指示及鍋爐燃燒、煙囪冒煙等情況，合理調(diào)整一、二次風(fēng)門開度，保持充足風(fēng)量，就地觀察旋風(fēng)筒火焰顏色金黃、充滿均勻、煙囪不冒黑煙，以確認(rèn)燃燒完全，防止發(fā)生煙道二次再燃燒。      2、運行中通過就地觀察和DCS上火檢強度指示，嚴(yán)密監(jiān)視旋風(fēng)筒著火情況，如確認(rèn)滅火后MFT未動作，應(yīng)迅速關(guān)閉油電磁閥，保持25%以上風(fēng)量進(jìn)行吹掃，吹掃完成并確認(rèn)無影響點火的缺陷后方可再行點火，以防止滅火爆燃事故的發(fā)生。      3、發(fā)現(xiàn)燃燒異常、參數(shù)超限、煙囪冒黑煙等現(xiàn)象，應(yīng)積極查找原因、及時調(diào)整，嚴(yán)禁在非正常狀態(tài)下長期運行。      以上就是云南廚房設(shè)備為您介紹的可參考的商用廚房燃料油使用的安全運行措施，如有不了解的歡迎您的致電了解！

2022-02-14

      商用廚房設(shè)計很重要，要做到準(zhǔn)確、完好、有檔次，那么就需要一種商用廚房設(shè)計面積的估算方法。一般是以商用廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。接下來云南廚房設(shè)備就帶您來一起了解一下：對廚房主要的要求是保證供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量，生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件，與商用廚房工程面積大小有間接關(guān)系。在保證餐廳供應(yīng)能力的前提之下，所需要的商用廚房設(shè)備種類與數(shù)量，與廚房面積大小有直接的關(guān)系，面積小了，商用廚房設(shè)備就放不下，設(shè)備不足就不能保證供餐。所以需要的商用廚房設(shè)備種類與數(shù)量確定廚房面積，是較為實用的方法。      商用廚房工程所需要的商用廚房設(shè)備所占用的面積及操作空間、通道、設(shè)備間隙、墻體等占用的面積總和確定的廚房面積，就是合理、有效、可靠的。一般情況下，酒店大多數(shù)結(jié)構(gòu)面積有限，即使是較大的廚房，各工作間面積、設(shè)備選用也需要根據(jù)實際需要，權(quán)衡主次，有所取舍。合理應(yīng)用酒店廚房設(shè)備面積估算法也可以保證餐廚比的要求。云南商用廚房設(shè)備設(shè)計占用的面積與操作空間、通道、商用廚房設(shè)備間隙、墻體等占用的面積之間存在著某種聯(lián)系；商用廚房設(shè)計的長度，與操作空間、通道、設(shè)備間隙、墻體，在許多情況下，寬度不同，長度相同或相近。根據(jù)所需要的廚房設(shè)備估算所需要的通道、操作空間占用面積的總和，就是商用廚房設(shè)計的估算面積。      確定商用廚房設(shè)計面積的估算方法，前提是必須明確主要的商用廚房設(shè)備種類與數(shù)量。一般醫(yī)院的廚師長都會提出主要廚房設(shè)備清單，稍加補充就可以滿足基本配置。